近五年首次下滑，碳酸饮料失去的市场，被谁抢走了？

如果说这几年什么饮料涨价的消息最多？可口可乐绝对是其中之一。

早在去年5月，就有多家媒体报道可口可乐全国多地多个终端进行了不同程度的涨价，涨幅达2.9%-11.4%；

今年4月，部分地区太古可口可乐发布价格调整的告知函称，4月下旬起部分产品供货价格调整，建议售价3.5元；

5月，有媒体报道河北、河南、山东等区域的可口可乐产品开始涨价；

到了6月底，在河北、湖北、江西、河南等多个地区，3.5元/瓶的可口可乐已经初步传导至部分终端门店及餐饮店。

可口可乐这几年为什么总是绕不开涨价。

或许我们可以从它的营收业绩中找到部分答案。近日，可口可乐在华的两大运营商太古可口可乐和中国食品分别披露了今年上半年业绩报告。财报显示，就可口可乐产品业务而言，在国内营收下滑明显。太古上半年营收126.71亿港元，同比下滑4%，净利下滑12%；中国食品上半年营收113.35亿元，同比下滑9%，净利微增2.8%。

可口可乐在华发展按下减速键，而作为碳酸饮料的代名词，可口可乐失速的同时，无疑也折射着整个碳酸饮料市场的现状。

（图源：微博@可口可乐）

01 近五年首次下滑，碳酸饮料掉队明显

尼尔森IQ公布的《2024中国饮料行业趋势与展望》报告显示，2023年中国快消品销售同比增速微跌0.5%，但饮料行业却是增长最快的一类，6%的增速超过乳制品（-2.4%）、酒类（-0.5%）、零食（-2.1%）、母婴（-11.4%）等。

但从饮料品类表现看，碳酸饮料却成为几个品类之中唯一下降的一个，销售额同比减少7%，市场份额占比也从2021年和2022年的21.2%下滑至2023年的18.5%，这一占比也回到2019年水平。

从具体数字来看，2019~2023年，碳酸饮料市场销售份额分别为18.4%、20.4%、21.2%、21.2%、18.5%。

前几年，受外部因素影响，被视作“奢侈品”的碳酸汽水曾迎来一波增长高峰，当时曾有一个让人哭笑不得的话题冲上热搜——“上海小区12罐可乐换出一个小超市”。特殊时期下，肥宅快乐水的快乐元素被放大，需求直线上升。

但是，相较于前些年的高速增长，这两年国内的碳酸饮料市场正在肉眼可见的降温。从2023年开始，没有了外部推力的刺激，碳酸饮料的热度就已经开始逐渐降温，到了今年变得更为明显。

除了上述提及的可口可乐今年上半年业绩下滑这一数据佐证之外，在尼尔森的报告中，2023年7月至2024年6月，碳酸饮料市场接近559.02亿元，同比下滑6.7%。

对于这样的数据起伏，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，碳酸饮料的跌幅应该理解为恢复到正常周期起伏之中，在2019年之前，由于健康化消费趋势的流行，碳酸饮料品类其实是在缓慢下行的周期之中。与此同时，新生代消费者的消费思维和行为偏向于喜新厌旧，疫情中无糖气泡水品类的爆发，也带动了碳酸饮料的新增长，但如今热度下降后，周期又回归常态。

（图源：微博@可口可乐）

02 碳酸饮料遇冷，行业巨头中枪

碳酸饮料市场表现欠佳，行业巨头也未能幸免。

近日，百事公司公布了第二季度财务业绩。数据显示，Q2营收为225亿美元，同比增长0.8%，较市场预期低1亿美元。

百事可乐全球销量在第二季度下降了3%。这是该公司连续第八个季度销量下滑。

从2023年业绩报告来看，可口可乐在国内市场的业绩表现也不理想。财报显示，中国食品2023年营收227.56亿元，其中汽水业务微增0.6%；而太古可乐2023年营收214.46亿元，汽水业务下滑4%。

康师傅年报数据显示，2020-2023年间碳酸饮料及其它业务营收分别为133.73亿元、164.93亿元、175.61亿元、183.55亿元，同比增长分别为9.29%、23.32%、7.89%、2.88%。增长放缓明显。

不过，这也不代表着汽水品牌们全军覆没，比如这两年势头迅猛的大窑汽水，靠着5块2的终端价，大窑汽水2023年就卖出了32亿，根据相关数据显示，大窑汽水去年的毛利率竟然飙升至300%，截至今年5月，其毛利率仍保持在230%的高位，可以说是“隐形的利润冠军”。

03 可口可乐失去的市场，被谁抢走了？

不可否认的是，“两乐”在中国失速，与大窑、华洋等这些国货汽水品牌的崛起腾飞不无联系，但除了同行之间的竞争之外，或许可口可乐在“复盘”中可以将目光放到更远的赛道，比如，无糖茶。

在上述提及的尼尔森IQ数据中，碳酸饮料市场收缩的同时，另一端，无糖茶却火力全开，2023年，包括无糖茶在内的即饮茶拿下21.1%的市场份额，首次超过碳酸饮料（18.5%），位列行业第一。

尼尔森IQ显示，在即饮茶19%增速中，无糖茶这一细分品类贡献了110%的同比增长。

抛弃可口可乐的年轻人，正在爱上无糖茶。

从早些年的不温不火到现在的行业顶流，无糖茶之所以能在竞争激烈且品类繁多的饮品行业脱颖而出，背后的原因其实很容易理解。如今消费者对健康饮食日益重视，无糖茶不含糖分，符合了当前社会对低糖、低脂、健康饮食的追求。

从科信食品与健康信息交流中心去年调查来看，68%的消费者有控糖意愿，年轻人、体重焦虑人群的控糖意愿更加强烈。

这也使得消费者对无糖茶饮有了更高的认同感。亿欧智库调查报告中，无糖无负担、提神醒脑和无添加成了消费者购买无糖茶的前三大理由，有63.6%的消费者认为无糖无负担决定了其购买行为。

潜力大、增速快，无糖茶可观的市场现状也吸引了新老品牌的纷纷入局，除了东方树叶等行业领军者稳守阵地之外，元气森林、果子熟了也崭露头角。今年以来，康师傅、大窑、统一等跨界玩家也加入了这场“千茶大战”，直接推动了无糖茶市场规模的更上一楼。

相关数据显示，2022年全国无糖茶新上市的单品数为93个，2023年157个，而今年仅4月至7月的新品数量已有50多个。目前，市面上的无糖茶产品已超300款。

换句话说也就是，消费者如果每天尝一款新的无糖茶，或许一年都不会重样。

（图源：微博@东方树叶）

经历了早些年的“不受宠”之后，如今无糖茶终于迎来新生开始走花路；而碳酸饮料在“硬控”消费者多年后如今却也开始遇冷。冰火两重天，未来，以可口可乐为代表的碳酸饮料品牌是否会扭转局势再起飞？无糖茶市场还将会以哪些创新来应对挑战？我们拭目以待。

本文来自微信公众号“纳食”，作者：行业观察，36氪经授权发布。