第六章：蛋白质结构与功能的关系

 1.       肌红蛋白(myoglobin，Mb)：是哺乳动物细胞主要是肌细胞贮存和分配氧的蛋白质。肌红蛋白是由一条多肽链和一个辅基血红素构成，除去血红素的脱辅基肌红蛋白称珠蛋白 2.       血红蛋白(hemoglobin，Hb)：主要功能是在血液中结合并转运氧气。脊椎动物的血红蛋白由 4个多肽亚基组成，两个是一种亚基，两个是另一种亚基。每个亚基都有一个血红素基和一个氧结合部位。 3.       波尔效应(Bohr effect)：CO2 浓度的增加降低细胞内的pH，引起红细胞内血红蛋白氧亲...【查看原文】