第五章：蛋白质的三维结构

1.       氢键(hydrogen bond)：氢原子与电负性的原子X共价结合时，共用的电子对强烈地偏向X 的一边，使氢原子带有部分正电荷，能再与另一个电负性高而半径较小的原子Y结合，形成的XH---Y型的键 2.       疏水作用(hydrophobic interaction)：水介质中球状蛋白质的折叠总是倾向于把疏水残基埋藏在分子的内部。这一现象被称为疏水作用或疏水效应，也曾不正确地称为疏水键。它在稳定蛋白质的三维结构方面占有突出的地位。疏水作用是炳驱动的自发过程 3.       二面角...【查看原文】