【AbMole】凯氏定氮法测定氨基酸含量

凯氏定氮法的原理是基于氨的定量反应，其中有机物样品中的氮通过消化和蒸馏步骤转化为氨气，并通过滴定进行量化测定。 由于氮在许多生物和环境样品中广泛存在，凯氏定氮法成为测定样品中氮含量的常用方法。往样品中加入浓硫酸和催化剂，充分混匀，然后加热消化分解，样品中碳和氢被氧化成二氧化碳和水，其中的有机氮转化为硫酸铵。 碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为氨基酸的含量。 用途 该方法在食品、农业、环境科学等领域广泛应用，用于确定样品中的蛋白质含量、评估肥料的氮含...【查看原文】