获阿里近亿融资，茉莉奶白尝试讲出“茶饮新故事”？

沉寂已久的新式茶饮赛道现融资动态。

据报道，新中式茶饮品牌茉莉奶白近日完成近亿元融资，由阿里本地生活领投，向阳资本担任本轮融资独家财务顾问。融资将主要用于产品研发、品牌投入、供应链提升以及加强团队建设，同时赋能加盟合作伙伴，持续打造轻量模型。

公开资料显示，茉莉奶白于2021年2月在深圳开出第一家店，定位是“东方茉莉香茶饮”，聚焦茉莉花茶品类。此前，茉莉奶白已拿到两轮融资，但均为透露具体金额，三年有余时间完成三次融资。

值得关注的是，资本助力下，茉莉奶白并未使用新式茶饮品牌的“传统技能”——疯狂开店。茉莉奶白创始人张伯丞最新透露，785家店在营业，还有100多家店在装修。

不过，目前，业内对茉莉奶白的质疑声仍不少，如其以加盟模式为主，品控问题难以避免；定位中高端、聚焦一二线城市，行业内卷下，其成长空间存量还有多少；主打“茉莉+”系列产品的消费者容量与产品创新难题等。

茉莉奶白的尝试

从茉莉奶白的发展来看，其似乎在走一条“不同于传统新式茶饮品牌”的路子。一是并未通过加速扩店摊薄成本，从而实现盈利；二是将门店聚焦在经济水平偏高地区，未进行下沉式抢夺。

据张伯丞介绍，茉莉奶白没有刻意去追求开店的速度。虽然说体量对于品牌来讲是很重要的护城河，但我们更关注门店的质量和标准。而且发展是有逻辑的，不是随意放店。其还表示，今年业绩应该是去年的4倍多，近400%的增长。门店计划年底达到1100家到1200家。

门店分布上，窄门餐眼数据显示，茉莉奶白的门店主要集中在一二线、新一线，霸王茶姬目前在一线城市的占比只有8.78%。茉莉奶白的开店策略似乎不同于霸王茶姬等“口味类似”的品牌。

海外拓展上，公开资料显示，其亦遵循“一线原则”，将出海第一站选在美国。张伯丞还将加拿大、美国视为必赢的市场。其表示，上述市场需求大、没有太多的竞争。

新品牌的困境

从上述来看，门店盈利情况，或是茉莉奶白的重要关注点。不过，作为成立仅3年的茶饮品牌，面临国内激烈的市场竞争现状，其挑战不容小觑。“出海”，亦或才是其可探寻的增量空间。

国内市场，茶饮研究报告显示，2023年在业的茶饮门店约有49万家，且茶饮行业近些年的年新开数在10万家的量级，值得关注的是，近几年新增的大多是连锁品牌，这体现在连锁化率方面，2023年新茶饮连锁化率达到了55.2%，在核心城市的核心商圈，其连锁化率甚至超过了80%。

新式茶饮行业体量庞大、头部品牌明显、跟随式创新从而加速同质化，成为当下重要特征。而消费者层面，年轻消费者为主要消费群体，大都追求新鲜感。这一“矛盾”成为新式茶饮品牌的终生考题。

以茉莉奶白为例，公众认知上，其靠设计和营销出圈，如多巴胺式配色等。但“新鲜感”褪去后，其吸引点又在哪里呢？

分析人士表示，对于13-20元的客单价，茉莉奶白的品牌优势在于走的路线是奶茶，而非果茶(果茶成本、损耗更高)，鲜果茶和纯茶在茉莉奶白的销量很低，基本只是刷个存在感。总体来看，茉莉奶白这个品牌的玩法有些新意，但要被认为是活力新星，自然是没有达到这个级别的。此外，茉莉奶白采用的几乎是全加盟模式，尽管其与安佳乳品强强联手，构建了一个较为稳定的供应体系，可面对更多涌入新式茶饮市场的竞争对手，茉莉奶白不够亮眼。

国外市场，如茉莉奶白涉足的美国地区。根据美国餐饮通公布数据，截至2024年除去提供自制奶茶饮品的餐馆和越南咖啡店等， 美国奶茶店数量为6488家。西海岸的加利福尼亚州，尤其是洛杉矶和旧金山湾区，是奶茶店的主要聚集地。

其中，茉莉奶白在美第一家店开在纽约法拉盛，该地近年来逐渐成为亚裔移民特别是来自中国大陆、中国台湾、韩国等地的移民聚居的地方，这或能撬动业绩增长。

不过，从新式茶饮出海来看，蜜雪冰城2022年1-3月，越南蜜雪冰城营业收入为929.04万元，但净利润为-32.20万元；印尼同期营业收入 2541.08万元，净利润为223.55万元。发展并不顺利。

业内人士表示，由于新式茶饮品牌供应链主要在国内，品牌出海需要人力、供应链等多方面因素衡量，盈利或仍是长久考验。

如此，茉莉奶白想要将步伐走实，或要经历一个漫长过程。

本文来自微信公众号“中食财经”，作者：中食团队，36氪经授权发布。