双汇终止团餐业务：骂声一片的背后，多方呼吁行业专注

双汇团餐业务折戟！

9月22日，双汇发展在第九届董事会第三次会议上做出重大决策，选举万隆为副董事长，并审议通过了取消团餐事业部的议案，同时成立了数字化转型办公室。这一举动引发了行业广泛关注，尤其是考虑到双汇此前在团餐业务上的大力布局。

双汇团餐事业部成立于2022年，旨在落实双汇的战略方针，发挥产业协同优势，做大餐饮业务规模。然而，从实际运营情况来看，团餐业务并未如预期般顺利。尽管双汇在团餐领域投入了大量资源，包括建设了河南省央厨行业中规模最大、设备最先进的工厂，但业务效果并不理想。

据多位知情人士透露，双汇团餐业务在运营期间面临了重重挑战，业务执行过程中暴露出严重问题，引发了当地大量学生、家长的投诉，最终导致该业务不得不做出终止的艰难决定。

01 汇厨团餐的愿景

资料显示，双汇旗下的漯河汇厨餐饮有限公司，作为“十四五”规划中的重点投资项目及漯河市政府大力扶持的项目，不仅是河南省央厨行业内规模最为庞大、设备最为先进、自动化程度最高的工厂，还具备日产单餐高达10万份团餐食品的强大生产能力。

在2024年的半年度报告中，双汇发展明确表达了加速推进餐饮及团餐业务发展的决心，旨在通过新业务领域来拓展增长空间。

具体来说，双汇发展的餐饮业务将充分利用其广泛的市场网络优势，加速向C端渠道铺货，同时加强与B端需求的对接，积极推进熟食门店的建设，以支持业务规模的进一步提升。

而在团餐业务方面，双汇则计划加大订单开发力度，确保供餐保障及配套服务的完善，力求扩大产销规模，从而为企业贡献新的增长点。

值得注意的是，就在今年6月，双汇发展团餐事业部总经理周保辉还接受了漯河广播电视台的专访，就双汇在团餐产业的布局进行了深入细致的阐述，展现了双汇在团餐领域的雄心壮志和战略规划。

然而，双汇描绘的愿景虽美好，实际执行时却遭遇重重困难，惨遭现实无情打击。

02 双汇做团餐，口碑崩了

9月初开学之后，漯河当地众多网友在网络上反映，汇厨供餐的饭菜质量差、口味不佳、供餐不及时，甚至有学生因为吃不到饭而饿哭。

河南网友*(多了个米^㉨^)ﾉ表示：“作为吃了双汇供餐的家长。首先不接受给孩子吃真空包装得鸡腿，其次早上七点就去装车。闷到中午到孩子嘴里，最后就是吃剩饭粘鸡腿。这就是双汇第一周给孩子吃的饭。这个潜规则是双汇自己定的吧。不让他供都不行。校长都不当家。”

河南网友A哲人无忧智者常乐表示：“因为你双汇搞团餐，到现在为止有的学生还没有饭吃里。”

河南网友梵宇表示：“双汇自从开始了供应学校的团餐，学生是谩骂不断，之前是其他餐饮公司好好的，红烧排骨，各种餐食都说比家里饭好。今年开学双汇供应，吃蒸面条发勺子，每天的汤都是鸡蛋汤，要不就是两个馒头加乱炖，学生每天回来都是说饿。”

河南网友韩城大红袍15539550007表示：“全市小学团餐，某汇下午两点才送餐，学生饿的嗷嗷叫，两点送来了两个馒头和两瓶奶。”

……

除了在供餐保障过程中出现了重大问题，引发漯河当地学生、家长广泛的不满和抱怨，更重要的是，据知情人士透露，双汇团餐业务在走出漯河发展过程中，遭遇了诸多困难。

一方面，团餐业务需要对接各学校和企事业单位，这需要政府的介入和支持。然而，双汇在走出漯河后，并未能获得相应的资源优势，导致业务开展受阻。

另一方面，团餐业务面临着激烈的竞争，这使得双汇在追求利润最大化的同时，难以保证食品的质量和服务水平。

面对这些困难和挑战，双汇最终决定取消团餐事业部。

这一决策虽然可能给双汇带来一定的经济损失，但从长远来看，有助于双汇聚焦主业、提高竞争力，并避免因为团餐业务而损害企业的声誉和品牌形象。

同时，双汇的这一决策也引发了业内人士的广泛讨论。

03 团餐业务具备高度的专业性，非任意企业都能轻易涉足

有观点认为，双汇应该专注于冷鲜肉等核心业务，通过降成本、降价格来提高竞争力。而团餐业务则需要更多的专业知识和经验积累，不是双汇所擅长的领域。因此，取消团餐事业部是双汇明智的选择。

当然，也有观点认为双汇应该继续尝试团餐业务，但需要更加注重市场调研和需求分析，提高食品质量和服务水平，以满足学生和家长的需求。

总之，双汇取消团餐事业部是一个引人深思的决策。

它不仅反映了企业在追求多元化发展过程中所面临的挑战和风险，也提醒企业在选择新业务时需要更加谨慎和理性；更为关键的是，团餐业务具备高度的专业性，理应交由具备相应资质与经验的专业公司运营，而非任意企业都能轻易涉足。

对于双汇来说，未来需要更加专注于核心业务的发展和创新，以提高竞争力和市场份额。同时，也需要积极回应社会和消费者的需求和反馈，不断提升品牌形象和声誉。

本文来自微信公众号“团餐界”，作者：小余，36氪经授权发布。