什么是食品颜色测量？

食品颜色测量是使用设备量化食品颜色的过程。使用分光色度仪测量颜色可以让食品生产商和零售商了解食品质量并达到标准。这一过程是必要的，因为人眼是主观的，每个人对颜色的感知都不一样。 分光色度仪可以测量透射或反射，具体取决于型号和所使用的食品样品。分光色度仪将光线射入样品室，分析样品与光线的相互作用。反射数据会告诉公司您的食品反射了多少光，从而帮助您确定样品的准确色调，获得更精确的结果。这种测量方法非常适合不透明和半透明的食品和材料。 另外，透射是指穿过样品的光量。样品盘底部会有一个敏感的感受器来测量这一数据。...【查看原文】