食品饮料行业的“百岁潮人” 青岛啤酒的“独特竞争力”何在？

灯塔，作为海上航行的指引，自古以来便承载着指引方向、保障安全的使命。在全球制造领域，“灯塔工厂”代表了当今全球制造业智能制造和数字化的最高水平，“可持续灯塔工厂”又是“灯塔工厂”的升级版。10月8日，世界经济论坛在瑞士日内瓦宣布，“全球灯塔网络”迎来新的3位“可持续灯塔工厂”成员，具有121年历史的青岛啤酒厂成功进阶，成为全球首家啤酒饮料行业“可持续灯塔工厂”。不要小瞧“可持续”三个字，它除了要求企业实现重大影响、成功整合多个用例、拥有可扩展的技术平台、在关键的推动因素中表现优异之外，更需要具备生态发展的可持续性，因此又被外界称作“灯塔中的灯塔”。基于长期践行的创新驱动、数字化转型、绿色发展经验，在拿下“灯塔工厂”三年后，青岛啤酒厂再次成为先行者，为行业树立起“绿色标杆”。全球首家：探路行业数字化转型在这个数字化转型已成社会共识的时代，青岛啤酒是一个难得一见的先行者实践样本。回顾青岛啤酒的数字化转型过程，2021是一个重要的时间点，当时，拥有118年的历史的青岛啤酒厂，以超越年龄的魄力和活力拥抱工业互联网，成功拿下了全球首家啤酒饮料行业“灯塔工厂”，与青啤一起入选的，还有博世、惠普、强生、宝洁、西门子、富士康等15家行业领军企业。工厂是灯塔工厂，制造是智能制造，生产过程是低碳环保，这对位于市中心区域、寸土寸金的青岛啤酒厂来说，以数字化转型驱动升级是必然选择。青岛啤酒厂采用传统生产工艺，且年生产的产品品类多达400多个，转换频率高，青岛啤酒克服“特殊挑战”，挖掘数据价值并应用，提高互联网与物联网融合度，产业数字化向深度广度延伸拓展，进一步提升资源、能耗、生态维度的综合效益。数字化转型不是锦上添花的备选项，而是关乎企业生存发展的必答题，入选“灯塔工厂”只是青岛啤酒在推行数字化转型过程中的一个缩影。近几年，青啤落地实施一系列标志性项目，在打造高端化、智能化、绿色化上一次次走在前。通过搭建数字化系统，将原来分散在糖化、发酵、过滤各工段上的酿造操作工人依托数据集成实现一键酿造；升级智能化装备，在码垛机器人、无人验酒机等协同下，包装工人一改“站桩式”传统工作模式，完成“移动式”巡检的变革；在新建的大型无人立体库，数据驱动成垛产品高效精准发运。此外，光伏发电、轻量瓶应用、减塑降碳等绿色制造创新实践也在系统深化，也在稳步推进。相比高科技型企业，对于传统制造企业来说，培育新动能，提高生产效率，降低能耗是实现高质量发展的关键。在青岛啤酒身上，我们看到了一大破局利器，即领先的数字化能力。长久之功：让可持续发展成为一种能力“可持续灯塔工厂”是“灯塔工厂”的升级版，要求工厂具备生态发展的可持续性，青岛啤酒的独特之处在于，历经121年的考验，将可持续发展变成了一项能力。如果透过衡量企业可持续发展能力的重要指标ESG的视角看，一个持续探索可持续发展之道的行业领军企业跃然而出：青岛啤酒坚持以科技创新引领产业向新，瞄准世界前沿开展《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》等技术攻关，成为行业唯一四获国家科技进步奖的企业，引领传统制造价值链的创新发展；聚焦推动绿色低碳高质量发展，青岛啤酒已打造22家国家级绿色工厂，位居行业首位。ESG的核心是希望探索出一条可持续发展的路径，在商业价值和社会责任之间取得平衡。从水资源管理、能源消耗、废弃物管理等具体指标上，都能看到青岛啤酒在业绩增长外的可持续发展潜力。世界经济论坛表示，今年，被授予“可持续发展灯塔”的称号的企业因其在减少范围1、2和3排放方面的行业领先地位，以及在促进循环经济方面的进步，发挥了其作为全球卓越运营标准的作用。能力的构建往往离不开技术的支撑，以青岛啤酒在国内首创“啤酒高浓废水与市政污水协同处理减污降碳资源化利用关键技术”为例，将啤酒热凝固物与废水分离后分别作为污水处理厂的补充碳源，简化啤酒工厂废水处理流程。啤酒工厂降低了污水运行费用，下游污水处理厂减少了碳源采购费用，打造上下游减污降碳协同增效的循环经济新模式，目前已推广至全国36家啤酒厂，入选联合国气候变化大会企业气候行动案例集，成为酒类行业唯一入选案例。长期主义：链动传统产业焕新突破长期主义下的实业坚守，需要具备三个“S”，即强大(strong）、规模（scalable）、可持续性（sustainable）。从入选“灯塔工厂”“可持续灯塔工厂”的企业来看，除了在创造社会价值的过程中发挥着引领性、带动性作用，这些企业都在结合自身之所长，力求实现社会责任的长期化。这一点，在青岛啤酒上表现颇为明显。作为啤酒行业的龙头企业，青岛啤酒积极发挥链主作用，通过采用低碳包装材料、运用低碳运输方式等，带动玻璃瓶、易拉罐、纸箱等上下游产业绿色转型升级。从2014年开始，青岛啤酒率先在行业内实验推广轻量瓶使用，330ml的玻璃瓶每支减重75克……一瓶青岛啤酒背后，正在悄然发生变化，在提升消费者品质感体验的同时，减碳、降碳效果显著。青岛啤酒的“轻量瓶”需求，带动了玻璃瓶供应商的绿色低碳升级，青岛荣泰玻璃有限公司原来只有一个车间，是一家日生产50万支瓶子的小厂，在青岛啤酒的带动下，荣泰玻璃发展成为全国饮料用瓶单厂规模最大的工厂之一。放在更大的视野下，青岛啤酒早已跳出了单一生产者的角色，打通上下游，打造生态圈，并在其中实现更大的作为。从率先打造行业首家国家级企业技术中心，到成为行业唯一的四获国家科技进步奖企业；从完善企业标准、行业标准、国家标准，到与国际标准接轨；从打通产业链上下游，到建立产业绿色低碳可持续发展生态圈……要知道，“可持续灯塔工厂”考量的不是工厂及供应链单纯的硬件升级带来的双碳效应，而是先进技术推动生态可持续发展带来的直接的、巨大的效果影响。换句话说，只有将绿色智造带到产业链上下游、融入社会民生、流向每个角落，才能撑起“可持续灯塔工厂”这块“金字招牌”。这一点，青啤做到了。（大众新闻·风口财经记者 石冰冰）