呼和浩特：乳业科技创新引领 科技“突围”显成效

国际领先的乳品全链条新污染物风险防控技术，实现主动防控和风险前置，助力国内1000座牧场开展风险筛查；

国际领先的牧场奶牛乳房炎预警防控系统，基于人工智能与机器学习，预警灵敏度达80%以上；

培育的荷斯坦种公牛在全国占据领先地位，包揽国内在美注册公牛的前八名……

9月20日，敕勒川国际乳业创新大会暨国家乳业技术创新中心第二届年会在呼和浩特开幕。会上发布了2024年度十大科技创新成果，展现我国乳品科技创新深厚底蕴；发布了中国奶业新质生产力发展路径研究报告和中国乳业科技创新热点，为国际乳业品牌中心揭牌，启动了全球乳业品牌排行榜等。

中国工程院院士黄和、国际食品科学院院士刘瑞海分别作了精彩的主题报告，为大会增添浓厚的学术氛围。

为深入推动奶业高质量发展，加速乳业新质生产力的形成，国家乳业技术创新中心紧抓自治区科技“突围”工程的重大机遇，始终坚持创新驱动发展战略，将科研项目作为破解行业发展瓶颈难题的重要抓手，深入实施“中国特色乳深加工技术开发及其在新品类中的应用示范”项目。

作为自治区科技“突围”工程的重要点位，项目依托国家乳业技术创新中心世界顶尖研发团队，开展乳功能蛋白高效制备、常温淡奶油新产品开发、乳糖高值化原料、功能乳肽、婴儿粉特医精准水解蛋白、牛奶主食化以及中国式奶酪等新技术研发攻关。

国际乳业创新大会现场（王秀云摄）

国家乳业技术创新中心建设运营以来，已累计实施239个项目，持续解决制约产业链技术瓶颈难题，已取得113件专利，发表152篇论文，发布17项标准，出版3部专著，发布了2024年十大代表性创新成果。在乳品全链条新污染物风险防控技术、牧场奶牛乳房炎预警防控系统、优质牧草种植、益生菌精准鉴定、减碳环保包装技术等方面取得国际领先成果，全球首创利用专属菌株K56的菌酶协同方法，培育的荷斯坦种公牛性能全国领先，行业首创基于乳体系的富集药食同源活性成分技术和高纯度β-酪蛋白制备技术，行业首次发现乳深加工原料乳铁+骨桥蛋白促进生命早期免疫发育作用。

乳业“突围”项目将深入推动奶业加快构建奶业“从一棵草到一杯奶，再到结合中国饮食习惯的特色奶酪和蛋白制品”精深加工体系，打造中国特色乳深加工产业链，实现关键原料国产化，创制自主知识产权中国特色奶酪和牛奶主食加工技术与装备，解决原奶过剩问题，推动中国乳业和传统主食产业实现转型升级，培育乳业新赛道，打造具有中国特色的乳业新质生产力，预期可转化300亿元深加工原料，多创造200亿元的利润。

下一步，基于科技“突围”项目的布局，积极准备国创二期精深加工项目，目前已完成用地的选取和厂房初步设计，建设科技“突围”项目硬件基础，推动技术成果转化落地。（王秀云）