明明用刀叉就可以吃饭，那为什么中国人偏偏要选择使用复杂的筷子？

前几个礼拜，中国国家体育代表团访问粤港澳让众多网友关注，一次，中国国家乒乓球队队长马龙在社交平台上发出一段视频，视频中是那天中午乒乓球队和跳水队同座聚餐的场面，午饭的主菜是西式牛排，马龙、昌雅妮、陈芋汐等人都是用刀叉，只有全红婵拿着筷子狼吞虎咽，这一段视频一发出就引发了网友的争议，当全红婵被问为什么吃牛排用筷子而不用刀叉的时候，她说因为不会用，并且用筷子吃饭是中国的传统习俗，用刀叉是西方的习俗，婵宝短短的这几句话，也表现了她的爱国情怀

我们也都知道，筷子和刀叉是中国和西方国家饮食差距的表现，那么很多人就要问了，那为什么中国人吃饭是用筷子，而西方国家是用刀叉呢？

其实，刀叉虽然是西方的餐具，但论使用，中国才是他们的老祖宗，早在4000多年前的新石器时代晚期，我们的先民就用刀叉吃饭了

而中国人熟悉的筷子则是在商周时期诞生的，在古代称之为“箸”，筷子文化在我国传承了3000多年，先后又传入了朝鲜半岛和日本

那么就有很多人问了，那既然中国是最早发明刀叉的国家，那为什么不用刀叉，改用筷子了呢？

这主要是因为中国的饮食文化发展太快了，因此我们就把刀叉给淘汰了

在原始社会，人类主要的烹饪方式是烤，但是蔬菜和粮食不能像肉一样烘烤，到了距今5000多年的新石器时代晚期，我们的先民率先在世界上发明了陶器

陶器出现之后，先民们又把肉、粮食和蔬菜放在容器里一起烹煮，做成了羹和粥，于是，两样主要的餐具出现：调羹（勺子，古代称为匕）、箸（筷子），前者用来吃粥、羹；后者则用来在陶器中夹菜，夹肉等，各司其职

在这之后，中国人又发明出了米饭、炒菜、面条、火锅、饺子、小笼包等食物，刀叉局限性非常大，吃肉是很方便，但是吃其他东西就不方便了

并且古代东亚发达的农业文明属于集体文明，所以形成了集体饮食的传统，所以中国人吃饭是集体饮食，食材一般习惯先由厨师加工成适合使用的形状（比如麻将形小块、片状），方便食客夹取，这种习俗影响至今，至今中国人都是合餐制，中餐菜品绝大多数情况下也是加工成小块的，所以对于中餐厨师来说，刀功是相当重要；而对于食客来说，使用筷子便形成了传统，到了战国时期，刀叉被彻底淘汰，筷子逐渐成为具有中国特色的餐具

而西方国家在15世纪之前，他们吃饭都是用手拿或者用刀切或者扎着吃，但是这样很容易受伤

到了15世纪，西方国家开始流行两齿餐叉，而我们现在使用的四齿餐叉是在17世纪才普及的，这个时候，西方的刀叉文化才正式定型

其实，餐具并没有高低贵贱之分，世界各国都有自己的饮食文化和历史，所以都应该值得尊重