老王讲糖第119讲——中国白糖发展简史

 摘要 中国白糖的发展历史源远流长，历经多个朝代的更迭，伴随着制糖技术的持续进步，对社会、文化及贸易产生了深远的影响。白糖在唐代文献中首次出现，尽管当时的“白糖”并非现代意义上的精制白糖，而是一种相较于黑糖和赤糖色泽更为明亮的糖类。本文将系统梳理白糖在中国的发展历程，从唐代的初现到现代的转型，揭示其背后的技术进步与社会变迁。 一、唐代白糖的初现 在唐代（618-907年），白糖开始被记载于文献之中。尽管这种糖与现代精制白糖存在显著差异，但它标志着白糖概念的初步形成。唐代医药学家孙思邈的《千金要方》和《千金...【查看原文】