雪域之上｜一年热销69万只，高原人民用上了一口“高原锅”

去过高原地区的人应该都知道，水烧不开（达到100℃）、食物煮不熟的问题常常困扰着人们，因此高压锅基本是家庭必备厨具。然而，普通高压锅的标准大多是针对平原地区，高原群众普遍面临“一口锅”的烦恼。

2022年，一个“炊具改造计划”在高原地区悄然展开，根据实际需求研发生产出来的高原多功能高压锅受到了当地人民的青睐。数据显示，2023年，有69万只高原高压锅进入西藏自治区人民的家中。

研发生产这款高压锅的是西藏尚厨炊具科技有限公司，该公司副总经理高久和告诉红星新闻记者，目前，整个西藏约80%的家庭已经用上了高原多功能高压锅，“接下来，我们还将继续推出全自动智能酥油茶壶、高原豆浆机、电火两用高压锅等高原炊具，让高原人民用得更省心，吃得更放心。”

▲高原多功能高压锅

投产当年，就热销69万只

在高原地区生活，高压锅属于必备品，因为海拔越高，大气压力越低，水的沸点也随之降低。“我们这里水烧到七八十摄氏度就沸腾了，很难把食物煮熟，所以做饭基本上都要借助高压锅。”拉萨市民旺姆告诉记者。

然而，以往市面上销售的高压锅多是以平原地区的标准生产出来的，在高原使用时会出现泄压慢、开盖危险等问题。“以前买的高压锅，煮熟之后要等待其自然泄压，这个过程等待时间较长；如果人为拨开泄压阀，又容易被放出来的水蒸气烫伤，而且如果泄压不完全，开盖时里面的食物还可能喷溅出来。”旺姆表示，所以每次使用时都小心翼翼。

这样的问题，困扰着高原地区的人们，一口专为高原设计的高压锅成了众人的期待。

2022年，在当地政府部门的带动下，西藏尚厨炊具科技有限公司正式成立，公司副总经理高久和告诉记者，公司前期走访当地群众了解实际困难，从5月份开始研发高原炊具，仅用了3个月的时间就研制成功。在经过半年多的实验合格后，定制的高原多功能高压锅于2023年1月正式大量投产，并在政府部门的支持下，投产当年就销售了69万只。

▲高原多功能高压锅生产线

还将生产全自动智能酥油茶壶等炊具

据高久和介绍，这批定制的高原高压锅与普通高压锅相比，主要有几大特点：泄压快，需要泄压开盖时，仅需拨动盖上的泄压开关，一分钟左右就能完全泄压；不烫手、不喷溅，泄压孔处设置了海绵阻挡，哪怕是高压泄压时，国内的食物也不会喷溅出来；锅盖会显示锅内温度，超过100℃时还会报警，便于烹饪者准确掌握烹饪情况。

▲高原多功能高压锅会显示锅内温度

当这款高压锅上市之后，旺姆也去买了一只，他说：“700多块买的，已经用了一年多了，确实比以前的高压锅好用。气压没泄完，盖子都打不开，所以开盖时再也不用担心会喷溅了。”

凭借其优异的性能，这款高压锅迅速走进千家万户，高久和说：“西藏当前已有约80%的家庭在使用我们公司的炊具，我们后续还会推出其他品类的高原炊具，比如全自动智能酥油茶壶、高原豆浆机、电火两用高压锅等。”

对于即将面世的新炊具，居民旺姆、多吉玉珍都充满了期待，“以前做酥油茶需要将各种原料放在一起用手捣，费时又费力，听说即将上市的酥油茶壶只需要把材料放在壶里，就能自动做出酥油茶，等它上市了我一定要买一个。”旺姆说。

▲全自动智能酥油茶壶生产线

据高久和介绍，先在西藏推广使用后，公司还会将产品推广到其他高原地区，“下半年开始，我们将在甘肃、四川、云南等地的高原地区推广我们的高原炊具，让更多的高原人民用得省心，吃得放心！”

红星新闻记者 闫晓峰 摄影记者 王勤

编辑 于曼歌