从一颗小汤圆到“速冻王国”（这些豫企相当潮）

三全速冻食品自动码垛机器人。

三全速冻汤圆自动化生产现场。

本版图片均为受访者供图

□本报记者 曾鸣 贾永标 见习记者 张慧琪

12月26日，郑州市惠济区天河路，三全食品股份有限公司生产车间内，一颗颗汤圆在全自动化生产线上跳跃，“大珠小珠落玉盘”好不热闹。

从30多年前发明中国第一颗速冻汤圆，到如今一条全自动化生产线每分钟产出15000个汤圆，市场占有率长期保持领先地位，三全食品始终是速冻食品行业公认的引领者。

对三全食品而言，其发展历程从来不是简单的时间刻度，而是三全人靠着“专注、专业”的价值观，不断激发内生动能的攀登之路。从一颗汤圆到一个“速冻王国”，“弄潮儿”靠什么勇立潮头？

改革唤醒澎湃动能

宋代《岁时广记》有云：煮糯米为丸，糖为臛，谓之圆子。这里的“圆子”，就是后代所说的“元宵”“汤圆”。比起汤圆悠久的历史，三全食品的企业史当然不算长，但30多年来一步一个脚印闯出来的发展成果，还是让业界瞩目。

从三全冷饮部到三全食品股份有限公司，从南阳路旧址到天河路新址，从郑州走向全国，三全食品董事长陈南接棒后带领企业不断成长。尤其是他推动三全食品进行的几次战略转型，每一次都精准地让企业进入更大的市场空间。

作为传统食品企业，三全食品如何理解“潮”的内涵？陈南告诉记者，三全食品不断推出创新产品以适应和引领消费习惯的改变，满足市场的多样化需求。例如推出的针对健康、养生需求的食养汤圆，以及针对年轻消费群体的结合甜品和茶饮元素创新的茶趣汤圆，都是对“潮”的理解和应用。

跳出企业来看，“潮”的另一面是大势所趋的商业浪潮。为此三全食品力推从“产品视角”转变为“消费者视角”，加速产品迭代升级，以适应市场需求的变化。通过市场调研和消费者反馈，及时调整产品线和推出新产品，始终保持市场竞争力。

这种竞争力的提升离不开体制机制的变革。“公司内部现在有很多创新研发小组，人数少的可能只有3个人，但只要创意够好能做出成绩，公司就会大力扶持。”在陈南看来，公司负责人不应该事无巨细地参与到每一项决策中，要把更多的精力放在激活团队活力上。

市场的反馈是最好的答案。近期三全食品在汤圆产品创新上动作频频，先后推出了“茶趣汤圆”“锦鲤汤圆”等系列，并与省内知名药企联手，打破传统汤圆消费场景，打造“轻养”系列汤圆，进军大健康赛道。不少消费者表示，原来汤圆也能这么花样百出。

攀登助力企业长青

美国管理学家柯林斯在《基业长青》一书中分享过一个观点：卓越企业往往建立起一种持续的、有纪律的文化，把飞轮效应运用自如，起初推动业务增长缓慢费力，但持续积累，后续会释放巨大且稳定的动能，支撑企业走过漫长岁月。

在三全食品内部，这种文化品格被称为“攀登者文化”，强调追求卓越不仅是公司的目标，更是肩负的使命。这种文化让团队保持居安思危的态度，面对挑战时能够激情冲锋。

从外界视角来看，三全食品是一家稳健的公司，成立至今从未出现过不切实际的战略。这种持久与稳定，也让企业积累了充沛的现金流，具备了穿越周期的能力。

“现在各类资产价格较低，公司正逆周期加大数字化建设和固定资产投资力度，启动了企业数字中台建设，工业机器人、AI视觉识别机等一大批智能化、数字化装备得到广泛应用。”陈南说，刚刚投入使用的全自动化生产线就是例子，公司正在进行国内自动化程度最高、单产规模最大、效率最高的速冻汤圆和速冻水饺生产线的升级改造。

这种以市场需求为导向的创新也是企业文化中的重要一环，此外“攀登者文化”强调团队合作，认为只有发挥团队的力量才能成就伟大的事业。

在三全食品，产品经理往往会深入卖场终端做消费者调研，了解日常真实的消费习惯和场景，也会邀请专业调研公司做定性调研，针对课题进行专项研究。而市场部则会时刻关注市场的宏观趋势、流行热点、创新案例、市场数据等，内部组织学习分享，保持对市场的敏锐度。最终多部门环环相扣，在“攀登者文化”的号召下形成强大的合力。

创新激活品牌势能

目前三全食品旗下拥有“三全”和“龙凤”两大知名品牌，三全品牌连续多年入围“BrandZ最具价值中国品牌100强”和“中国500最具价值品牌”排行榜。

可以说，在速冻食品领域，三全这块招牌本身就具备极高的价值，但如何持续激活金字招牌的势能？陈南将答案指向了创新，在记者近两个小时的采访中，“创新”一词被他反复提及，有产品层面的、技术层面的，还有公司体制机制层面的。

“公司从发明中国第一颗速冻汤圆和第一个速冻粽子起步，始终坚定不移地以技术创新、产品创新和渠道创新为突破口，塑造知名品牌、提高产业结构层次，持续提升企业科技创新力和市场竞争力，推动企业实现高质量发展。”陈南说，产品创新的关键，一个是对外部消费者的洞察，一个是对内部组织的人员培养，背后的依托是技术的硬实力。

如今，在新质生产力的引领下，三全食品不断加大技术研发投入，并积极引进国内外先进生产设备和技术，推动产品和技术的不断创新升级。展望未来，三全食品计划通过科技创新、渠道拓展和智能化生产，充分发挥河南食品产业链配套齐全的优势，进一步融入“潮”领域。

专家点评

“潮”在专注专业专心

□河南省委咨询组研究员、河南省社会科学院原院长 张占仓

作为中国速冻食品的开创者和河南省民营经济高质量发展的一张名片，三全食品创业30多年来，一直在市场竞争中保持发展活力，其发展的内在逻辑就是专注专业专心。

所谓专注，就是在激烈的市场竞争中，始终专注于自己的细分领域，实实在在、心无旁骛地做强自己的主业，始终坚持“全面的质量管理、全新的生产工艺、全方位的优质服务”，在速冻食品行业稳扎稳打，稳定成长为中国速冻食品行业的领军企业。

所谓专业，就是针对中国经济专业化进步的时代大潮，三全食品从发明中国第一个速冻汤圆和第一个速冻粽子起步，坚定不移贯彻新发展理念，以技术创新、产品创新和市场创新为着力点，通过数字化、智能化改造，塑造知名品牌，提高产品档次，持续提升企业的核心竞争力，在专业市场领域保持竞争优势。

所谓专心，就是结合食品行业的内在质量管控需要，以强烈的责任感，处处为消费者着想，不断完善质量控制机制，严把原料质量关、过程控制关、产品出厂关、运输流通关等各个环节，逐步打造从农田到餐桌的新型食品供应链，充分保证从原料种植养殖、生产加工、储存、运输到终端销售的全产业链安全。

从郑州的三全食品，到河南省和全国的放心食品，三全食品坚持专注专业专心，探索出一条民营食品企业可持续发展的新路子。在党的二十届三中全会精神激励下，民营经济发展的活力将进一步增强。真诚期望，更多民营企业学习借鉴三全食品的经验与做法，在高质量发展的道路上行稳致远。（本报记者 曾鸣 整理）

企业名片

三全食品成立于1992年，是中国速冻食品行业的开创者。公司始终专注主业发展，于2008年成为行业首家A股上市公司。年产速冻水饺、汤圆等速冻冷藏米面制品、调理食品和常温产品约80万吨，市场占有率保持在30%左右，连续20多年位居行业第一。提供近万个就业岗位，被国务院授予“全国就业先进企业”荣誉称号。公司的发展还带动40万农户增收，是“农业产业化国家重点龙头企业”，被全国工商联评为“中国民营企业社会责任100强”。