汕头，正在告别“酒店荒漠”？

一直以来都较为寂静的汕头酒店市场，今年突然热闹了起来。继东海岸首家五星级酒店白天鹅、小公园原皇后酒楼改造的DIOTEL潮酒店开业后，还有一大批酒店项目相继开业和签约。汕头，要开始告别“酒店荒漠”了吗？

汕头，开始疯狂造酒店

据亚洲旅宿大数据研究院发布《2023-2024亚洲（中国）酒店业年度发展报告》，2023年至2024年，高端酒店（奢华酒店、国际高端酒店、国内高端酒店）新开业668家；中高端酒店（中高端酒店&中端酒店）新开业3158家。近十年来，国内酒店市场发展迅速，品牌化、连锁化、规模化等更上一个台阶。而酒店这阵春风，似乎今年才吹到汕头。

今年，继东海岸首家五星级酒店白天鹅、小公园原皇后酒楼改造的DIOTEL潮酒店开业后，还有一大批酒店项目相继开业和签约。其中，像潮阳的广东粤大国际酒店，项目已于4月16日开工，工期3年，计划在2027年建成；位于中海黄金海岸文旅小镇皇冠假日酒店，计划2027年建成；据消息，还有一家保辉·威斯汀酒店要入驻濠江区，不过目前还没有具体开业信息。

据不完全统计，2024年，汕头计划投入施工（或正在施工）的酒店项目共计20个，其中包含万豪酒店、南澳岛洲际度假酒店、希尔顿欢朋酒店、桔子水晶酒店、亚朵酒店等等。

与今年如雨后春笋般涌现众多酒店情况不同的是，之前的汕头酒店市场可以称得上是“一片荒漠”。从1991年，汕头第一家五星级酒店金海湾大酒店开业，到2001年，汕头首家外资五星级酒店君华大酒店，再到2014年，汕头首家国际连锁品牌高端喜来登酒店，汕头在高端星级酒店的引进上并不突出。汕头首家万豪酒店也是去年才开业，目前还是汕头豪华酒店榜TOP1。

不仅豪华酒店欠缺，在此之前，汕头酒店市场连锁化率也处于较低水平，知名酒店品牌不多，多为单体酒店或小众品牌酒店，且现有酒店也多设施老旧。转看今年，截至目前，今年开业的全季酒店就有四家，此前仅有2022年开业的一家。

这个经济特区何以成为酒店荒漠？

要知道，汕头这座城市曾经是中国商业最前沿的城市之一，背靠几千万东方犹太人——潮汕人。在国内，潮商与浙商平分秋色，在海外，他们掌握了庞大的资源帝国，从香港的黑帮到亚洲的首富，都有潮商的身影。不仅如此，其拥有的资源也不是一般城市可比。

先不说这个可以抢先领跑十年的经济特区身份（汕头1980年被划为经济特区，上海的开发还要等到1990年之后），可以获得关税减免等诸多优惠政策。就说汕头拥有的贸易优势，也足以让汕头领先许多城市。1858年，大清王朝尚存之时，恩格斯就说过：“汕头是中国唯一具有一点商业意义的口岸。”从地理位置上看，汕头虽不像深圳，有毗邻“超级联系人”香港的优势，也不像厦门一样，能对望“亚洲四小龙”之一的台湾，但汕头临近西太平洋国际黄金航道，粤东、赣东南、闽西南地区的进出口历来都是通过汕头港。国际贸易，是这座城市的历史基因。1933年，汕头港的货物吞吐量达675万吨，仅次于上海、广州，居全国第三。1979年，汕头的对外贸易量在省内仅次于广州，每年创汇规模能达到一亿美元。

再说汕头的侨乡优势。汕头最大的底气，是背靠一个强大的族群——潮汕人。据统计，潮汕人在海外有1000多万华侨，数量全国居首。这个族群不止人数庞大，经商能力也一向出众。多年来在全球商业版图上搅动风云的，从来不缺潮汕人的身影。在香港，潮汕人雄踞首富榜，“超人”李嘉诚、“股市狙击圣手”刘銮雄皆为一代传奇人物；在泰国，曾经有3个潮汕人接连登上首富宝座，富豪榜前十名也一度有8位潮汕人；在欧洲、加拿大的华人首富中，也出现过潮汕人的身影……2017年胡润全球十亿美金富豪榜上，海内外潮商上榜62人，财富总额达到15873亿元。有彪悍、聪明的族群为后盾，汕头吸引外商投资的起点就比别人高出一大截。

天然优势加持加上当时社会经济的发展，汕头迅速成为了热门投资目的地，世界各地客商纷至沓来，在这种背景下，一批中外合资宾馆相继登上历史舞台，那时候可以说是汕头酒店市场的黄金时代。1983年，金砂路上第一家现代宾馆——鮀岛宾馆率先登场。当时的鮀岛宾馆可谓“出道即巅峰”，许多配套服务可谓国内一流。根据80年代末的官方记载，鮀岛宾馆有“正宗潮菜食府”的美誉。

1984年，第一家中外合资宾馆——龙湖宾馆诞生，由特区宝发贸易发展总公司和香港添宝投资合作经营。这样一个“招待所”，成为了特区建立之初一道靓丽的风景线，并渐渐成为了特区的一个“符号”，后被誉为“特区熊猫”，以服务周到出名。在1995年的一本杂志上，一位新加坡客商评价：“龙湖宾馆不比新加坡宾馆差，透过龙湖我看到了中国旅游业、服务业乃至第三产业的希望”。

1988年，汕头国际大酒店落成开业，26层的酒店拥有海景客房、豪华客房、贵宾间共400个。当时，每间客房都装有独立控制的冷气，彩电、小型酒吧和私人浴室电话，并配有诊所和二十四小时洗衣服务，服务周全程度堪称那个时代的天花板。

还有1991年开业的金海湾大酒店，是汕头首座五星级大酒店，曾在1994年获得中国建筑最高质量奖“鲁班奖”，1998年开业的第二座五星级大酒店——汕头帝豪大酒店，至今仍维持着“粤东地区最大豪华酒店”的头衔。但是，随着两次重大转折点之后，汕头经济发展急转直下，酒店市场也渐渐“荒芜”。

一个是2001年查处的潮阳、普宁两地骗取出口退税案，虚开增值税金额达323亿元，骗税42亿元，涉税犯罪团伙约150个，有30人被判处无期徒刑以上刑罚，19人被处极刑。以至于21世纪初，全国有19个省市发文要求企业不要跟潮汕地区做生意，汕头经历了难以想象的经济灾难。它严重损害了汕头的对外形象和对外信誉，以致企业间的交易行为倒退到“一手交钱、一手交货”的原始状态。而经济环境的恶化，使汕头出现人才外流、资金外流，部分企业撤离的现象。从2000年9月至2001年5月，汕头市各月GDP同比增长均为负，外贸出口负增长71%；利用外资负增长46%，税收负增长68%，由此汕头经济遭受直接重创并导致了长时间的经济发展迟缓。

另一个是“一分三市”。1991年，国务院一纸公文下达，原本的汕头市拆分为汕头、揭阳和潮州，GDP排名在1991年一下子跌落到全国50名左右（如今跌出了100名之外）。原本拥有近万平方公里的“大城市”，划成三个城市之后，每个城市的规模都变得有限。汕头市陆域面积2205平方千米，在全国两百多个地级市当中，位列倒数第10，潮州市陆域面积3160平方千米，位列全国倒数第18，揭阳的面积还算阔绰些，是汕头的2.4倍，但也位列全国倒数第47位。土地资源可谓捉襟见肘。近些年汕头正在建设的海湾新区，规划的480平方公里面积很大部分需要填海而来。

一个地区要想发展起具备竞争优势的工业，规模效应必不可少。而规模效应的前提，就是必须有连片的土地，可以进行集中性开发，以此实现要素资源的高度集聚，降低产业内部交易成本。这样才能源源不断地吸引上下游企业入驻，开启正向循环通道，加速产业的发展壮大。“一分三市”后，潮汕土地资源紧张，像原本占据了粤东地区50%到70%的经济总量的制造业专业镇和产业集群发展，由于地域空间受限，产业的规模也难以进一步扩大。

此外，像广州，深圳可以吸纳各种资源率先崛起某种产业后，继而外溢出来，辐射到下级的佛山、东莞，从而在更大的范围内实现产业集群的效应。但潮汕不行，潮汕三市每个城市都拥有独立权限，有各自的利益诉求，大家只能单打独斗，不同区域之间的产业协同效应差，没办法优势互补。

再有，一分三市后，也让城市资源更加分散。像机场选在了土地资源较多的揭阳市，第一个高铁站建在了地理位置更“黄金”的潮州。在厦深铁路申报到确定方案的两年时间里，揭阳和潮州的经济快速飞涨，反观汕头的领先地位却在被不断挑战。直到2018年，厦深铁路的汕头联络线开通，汕头才终于迈入了高铁时代。今年，粤东规模最大的综合高铁枢纽汕头站正式启用，但它已改变不了汕头“失去的二十年”的过往历史。三市分治之后，资源平均用力，潮汕地区长期缺乏一个区域龙头城市，来带动和辐射其他城市的发展……

经历这两大转折点之后，汕头进入了缓慢发展阶段，酒店市场也陷入了停滞。据不完全统计，自1990年开展评星起，汕头年均2—3间酒店评上星级，至2000年达到最高峰，录得35间。但到2020年，汕头星级酒店减少至29间，位于中心城区的五间五星级酒店，还是巅峰时期的那几家：金海湾、帝豪、君华、国贸以及2014年开业的龙光喜来登……

旅游，能成为汕头酒店市场的曙光吗？

今年上半年，整个汕头的GDP还处于正增长区间。数据显示，今年上半年汕头GDP为1493.27亿元，同比增长0.1%。前三季度的负增长为近年来首次。官方数据显示，按不变价格计算，今年前三季度，汕头第一产业增加值为105.11亿元，同比增长3.2%；第二产业增加值为1027.42亿元，同比下降8.5%；第三产业增加值为1146.76亿元，同比增长4.3%。

换言之，此次汕头之所以出现GDP负增长，最大原因在于第二产业出现下滑。而玩具和纺织服装是汕头两大传统特色产业，而这两大传统产业中，小微企业的占比更高，数量也更多，这类企业的抗风险能力相对较弱。汕头传统产业占比较高，目前形势下，不少依靠出口的小微企业更容易受到冲击。这也是汕头目前第二产业下滑的重要原因。

但第二产业下滑的同时，可以关注到的一个点是，今年上半年汕头经济第一产业增长3.7%，第二产业下降5.2%，第三产业增长4.8%。第三产业拉动GDP增长2.4个百分点。这意味着上半年汕头之所以没有陷入负增长，第三产业贡献较大。从各类社交平台也可以发现，汕头作为一个旅游目的地，越来越受到年轻人青睐，关于“汕头旅游”话题讨论热度居高不下。今年前三季度，汕头客运量、旅客周转量分别增长20.4%、25.2%，其中航空客运量、航空旅客周转量分别增长26.1%、27.2%，前去汕头打卡的人越来越多。

今天的中国，几乎每一个城市都在比拼经济体量、工业产值、人口规模，建工业园、招商引资、盖摩天高楼、修高铁……这样的“经济型”大城市，实在太常见。从今年各种消费趋势中，可以看到，越来越多人拒绝千篇一律的大型综合商业体，更愿意借旅途去深入体验地方文化习俗和烟火气，更青睐在地文化叙事表达，“文化先行，消费随至”。对于新一批消费者，那些“小而美”的灵魂栖息地，更为稀缺，更为宝贵，蕴含深厚文化的目的地成为更吸引他们的存在。

而汕头，恰恰是这么一个存在。“潮汕文化最风流，虹彩霞光映碧秋。品功夫茶几盏，欣看珠玉满琼楼。”在老舍的旧古体诗集里，有这么一首诗，正是在汕头写汕头。潮汕文化是唐宋中原文化最完整的保存地之一。像潮汕的潮瓷、潮绣、潮食、潮汕建筑、潮汕木雕等文化，也都保存得非常完整。

以木雕为例，潮汕人有着深厚的宗族理念，作为血缘关系标志的祠堂和某些作为地缘标志的庙宇，在潮人心目中有着崇高的地位，这些地方就成了潮汕木雕依附的实体。代表潮汕木雕成熟期的标志是已略黄公祠，已略黄公祠是全国重点文物保护单位，建于清代光绪十三年（1887)，这里就像一个潮汕木雕艺术殿堂：屋架上的木雕装饰内容多以狮、凤、龙等吉祥动物为主；梁、柱间还有造型生动、内容丰富的题材，像“张羽煮海”， “水淹金山寺”等，其与明代以前的木雕相比，技艺已达到炉火纯青的水平。

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说，汕头，是中国美食一个特别宝贵的孤岛。这里有“中国最高端菜系”、“最好的中华料理”。生腌被称为“潮汕毒药”，肠粉面皮薄如蝉翼，新鲜鱼饭各色各样，粿文化糜文化源远流长……没有一个胃不向往潮汕。无论是高端会所里的精致潮菜，还是隐秘在大街小巷的平民美食，只有汕头人能将两者做到极致。在美食家蔡澜的美食著作中，“汕头”也没少被提及。

在后现代社会，潮汕的工夫茶文化也是难能可贵。潮汕的功夫茶，不仅是本土市场经济中的黏合剂，也是乡亲、邻里、亲戚之间天然的交际媒介。在你一杯我一杯的闲聊之余，城市生活也开始变得有温情，有链接。潮汕商人善于交易，交易的总原则是“让而不争”，用工夫茶这样的方式慢慢与人交往，最后开个数，这个数总是让你有惊喜。在潮汕文化当中，“让”是一个交易法则，来获取下一次交易的机会。

由此，汕头这座城市，也被越来越多喜欢美食、烟火气、感受慢生活与民俗文化的旅途者所发现，2024年春节，汕头、哈尔滨、厦门、三亚和昆明是异地出行需求占比最高的5个城市。在携程发布的《2024年暑期租车自驾报告》中，汕头排名“国内海滨海岛城市租车火爆目的地”全国前十；在小红书发布的首个青年城市文化报告中，汕头像“大盲盒”一样新奇多变的城市文化，成为年轻人最感兴趣目的地之一。

在旅游的加持下，汕头酒店市场需求再次被激活。数据显示，五一前两天，汕头市区星级酒店入住率达96.69%。位于CBD商圈的喜来登酒店，一套总统套房，五一前的房费高达3w+/晚。妈屿岛某民宿老板表示：早在半个月前，“五一”期间所有民宿房间就已经全部订满，入住量大概是平时的两倍。今年前三季度，住宿设施接待过夜游客人数增长29.3%，限额以上住宿和餐饮业营业额增长9.4%。还有今年大量连锁品牌酒店的涌入，也再次证明了旅游对汕头酒店市场的拉动。

慢慢“开放”的汕头，还需要一点时间

汕头人的主体是有着独特文化、独特语言的本地人，不像深圳这些城市，主体是来自四面八方的外来人，需要按照最大公约数的原则建立共同的文化、语言，容易建立规则和法律。汕头人主要由北方的大族迁徙而来，宗族情结十分浓厚，外地人很难融入。这样的特点，一方面让这座城市能够最大程度孕育与保存自身的文化，有着区别其他城市的特色；另一方面也带来了许多发展的弊端。

就拿前面提到的走私案说起，因长期血缘化情结浓厚的社会、政治环境，潮汕地区的经济活动更讲人情关系。加上地处粤东、闽西的“三不管”的地理位置，使得这里历史上具有集体走私、暴力走私的风气。20世纪90年代的特区热，让本来见不得阳光的走私贩私、制假贩假公开化，出现了对汕头的发展影响很大的“807”大案。

还有前面提到，汕头以玩具与服装为主的第二产业，主要是小微产业，也与其浓厚的宗族情结有关，一些知名及连锁名牌很难入驻进来。不像泉州，有安踏、利郎、七匹狼等众多知名连锁企业，汕头基本上都是为国内外品牌代工，在产业链条上以中低端的生产、制造为主，在附加值较高的自主研发、品牌建设上没有突出表现。

一系列不够“开放”带来的发展弊端，带来的是基础设施建设落后。去到汕头，你会发现整座城市的基础设施建设，似乎与同等城市相比，落后了一大截，街道整洁度、城市绿化度与交通便利度，只能用“接地气”三个字来形容。接地气这个词，对于喜欢它的人来说，是一个好招牌；对于不适应的人来说，是砸招牌。

在汕头随处可见的共享单车，你可以骑着它逛遍每一个大街小巷；但不喜欢这种旅游风格的人，可能会不适应没有地铁的便捷，同时大街上横冲直撞的共享电动车也会令众多人不适。不那么整齐的街道，似乎少了一些精致；走在街上，随处可以听到一口浓浓的潮汕话，有些人会觉得有趣，也有些人会感到有些排外。

不过眼下，可以看到的是，汕头正迎来新一轮的大发展，一系列重大交通利好如高铁汕头站、海湾隧道等的投入使用，以及对文旅版块的高度重视，为城市的酒店业提供了新机遇。与此同时，激增的游客量和日益提高的住宿需求无疑对本土酒店行业提出新的期许，打造差异化、特色化的主题酒店成为酒店业的新趋势。这座城市正在重新“开放”自己，向过往的“酒店荒漠”告别，不过或许还需要一点时间。如果你能抛开一些固有成见，去尝试拥抱这里的文化，或许会有更多收获。

本文来自微信公众号“空间秘探”，作者：余文婷，36氪经授权发布。